Lavendelsahne
200 – 250 g Sahne
1 leicht gehäufter TL getrocknete Lavendelblüten
1 leicht gehäufter EL Zucker
Zubereitung:
Einige Löffel Sahne zum Köcheln bringen. Lavendel zugeben und ca. 30 min. (ohne Hitze) ziehen lassen. Durch ein sieb gießen und zur restlichen Sahne geben.
Mit Zucker schlagen.
Very good to poached pears with spices
Lavender Cream
200 – 250 g whipping cream
1 slightly heaped tsp dried lavender blossoms
1 slightly heaped tbsp sugar
Method:
Bring a few spoonfulls of cream to a simmer. Add lavender and let steep for about 30 minutes (off heat). Pour through a sieve and add to remaining cream.
Whip with sugar.
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