Versunkener Apfelkuchen - Sunk Apple Cake

Dies ist das Apfelkuchenrezept meiner Großmutter. Einmal wollte sie für Besuch einen anderen Kuchen backen, aber davor noch kurz ein Bad nehmen. Mein Vater (damals noch ein Kind) fragte durch die geschlossene Tür ganz unschuldig wie man denn wohl Apfelkuchen mache. Und als Oma aus dem Bad kam, war der Kuchen schon im Ofen.....

100 g Butter
150 g Zucker
2 Eier (getrennt; die Weiße steif geschlagen)
250 g Mehl
1/2 P. Backpulver
1/8 l Milch
ca. 5-6 Äpfel (schälen und in Spalten schneiden)
Weißwein (optional - die Äpfel damit beträufeln damit sie nicht braun werden während man den Teig macht)
Zucker (ca. 1-2 TL)

Zubereitung:
Butter schaumig rühren. Zucker und Eigelb unterrühren. Abwechselnd Milch und Mehl + Backpulver unterrühren. Eischnee unterheben. Teig in eine Springform geben und mit den Äpfeln belegen. Bei ca. 200° ca. 60 min. backen. Den noch heißen Kuchen mit etwas Zucker bestreuen.

Abgekühlt mit Schlagsahne servieren.





This is my grandmother's apple cake recipe. Once she wanted to make a different cake for company, but decided to take a bath first. My father (still a child then) innocently asked her questions about how to make apple cake through the closed door. And when Grandma came out of the bath the cake was in the oven.....

100 g butter
150 g sugar
2 eggs (separated; the whites beaten till stiff)
250 g flour
1/2 envelope baking powder
1/8 l milk
approx. 5-6 apples (peel, core, and cut and slice)
white wine (optional - add a few drops to the apples to prevent browning while you make the batter)
sugar (about 1-2 tsp)

method:
Beat butter till fluffy. Add sugar and eggs. Make alternate additions of flour with baking powder and milk. Fold in the stiff egg whites. Spread evenly into a springform pan and distribute apples on top. Bake at 200°C/400°F for 60 minutes. Sprinkle with a little sugar while still hot.

Serve with whipped cream when cooled.