Zwetschgenmarmelade - Plum Jam

Zwetschgenmarmelade

1,5 kg Zwetschgen (entsteint und gewürfelt)
500g 3:1 Gelierzucker
1 Zimtstange
1 Sternanis
2 Nelken
1 Vanilleschote (ausgekratztes Mark und Schote)
1 Schuss Zitronensaft

Zubereitung:
Zum Kochen bringen und 3 min. sprudelnd kochen. Gewürze entfernen. Wie gewohnt in Gläser füllen.


Plum Jam

1.5 kg tart plums (cored and cubed)
500g 3:1 jam sugar
1 stick cinnamon
1 staranise
2 cloves
1 vanilla bean (scraped out insides and bean)
1 glug lemon juice

Method:
Bring to a full boil and boil for 3 minutes. Remove spices. Fill into sterilized jars as usual.