Obstboden - Fruit Base

1 Biskuit-Obstboden
Obst nach Wahl (Beerenfrüchte, Pfirsichspalten....)
250 ml klarer Apfelsaft oder Flüssigkeit aus dem Glas (wenn Konserven verwandt wurden)
etwas Zitronensaft
2 EL Zucker
1 Päckchen klarer Tortenguss
bei sauren Früchten etwas Marshmallow Fluff

Marshmallow Fluff auf den Boden streichen. Früchte dekorativ auf dem Boden verteilen, bis dieser ganz bedeckt ist.
Den Tortenguss nach Packungsanweisung herstellen. Ich gebe dabei gern noch etwas Zitronensaft zu.
Dann den Tortenguss auf den Früchten verteilen, bis diese ganz "lackiert" sind. Tortenguss fest werden lassen.

Am typischten ist dieser Kuchen mit frischen Erdbeeren. Zuletzt habe ich ihn mit Stachelbeeren und roten Johannisbeeren gemacht. Da diese eher sauer sind, habe ich den Marshmallow Fluff benutzt. Den Tip habe ich von einer Deutschamerikanerin, die ihn sogar unter die Erdbeeren tat.

1 Shortcake base
fruit of your choice (berries, sliced peach....)
250 ml clear apple juice or liquid from can (if using canned fruit)
a little lemon juice
2 tbsp sugar
1 package clear "Tortenguss" (a convenience product made mostly off corn starch to turn the juice into a clear jelly)
marshmallow fluff if using rather sour fruits

Spread Marshmallow fluff onto the base. Make a decorative layer of fruit so that the base is covered entirely.
Make Tortenguss according to package. I like to add a little lemon juice, too.
Cover the fruit with Tortenguss until all are glazed with it.

Most typically this cake is made with fresh strawberries. Last time I made it I used red currants and gooseberries. Since they are rather sour I used the marshmallow fluff. I got the idea from a German American who put it under strawberries, too.